新島初となる食の体験型キャンペーン「AMORE! 新島～コーガ石が導いた新島食材と巡る南イタリアへの旅～」イータリー国内5店舗で開催

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東京都新島村は、同自治体初の食の体験型キャンペーン「AMORE! 新島～コーガ石が導いた新島食材と巡る南イタリアへの旅～」を2024年8月1日から31日まで開催している。これに先立ち、7月31日に東京都中央区のGINZA SIX 6階イータリー銀座店でプレス試食イベントが行われた。Text & Photo : Shinichi Higuchi（樋口真一）

「AMORE! 新島～コーガ石が導いた新島食材と巡る南イタリアへの旅～」は、新島の食材や産業を活かして新たな観光資源を創出し情報発信を目的とするキャンペーン。イータリー（EATALY）の国内全5店舗で、「新島産アカイカと夏野菜のフリット」、「新島産明日葉のタリアテッレ」、「新島しおさいの塩のカンノーリ」など新島産の食材を使用した前菜やドルチェを含む南イタリアを彷彿とさせる限定メニューが展開されている。

新島と式根島から成る東京都新島村は、高速船で約2時間半、飛行機で約35分の距離にある。特に夏は多くの観光客で賑わっている。イータリーは、イートとイタリーを融合して名付けられた。イタリアの食文化を提供している。世界15カ国に50以上の拠点があり、日本では銀座、丸の内、日本橋、原宿、湘南に店舗がある。イータリーが日本で地産地消コラボキャンペーンを行うのは初めて。

イベントは、島内食材を使った前菜（アンティパストミスト）から始まった。新島ガラスの器に盛り付けたのは、トリュフ入りのクロケッタ、新島の野菜を使ったカポナータ、イータリー直輸入のイタリア産チーズ、新島焼酎麹で熟成発酵させたサラミ、生ハム。

2皿目の料理は、新島産アカイカと夏野菜のフリット。このアカイカは“イカの女王”と呼ばれ、一般には剣先イカとして知られている。日本近海で一本一本丁寧に釣り上げられたアカイカを使用し、野菜と一緒にフリットにした。注・写真はハーフサイズ。

魚介のフリットはイタリアの海辺の街で定番の料理で、イタリアではバカンスの際に冷えた白ワインと一緒に食べるのが最高の楽しみとなっている。熱々のフリットと冷えた白ワインが絶妙に合う。

3皿目は、新島産明日葉のタリアテッレ（フレッシュトマト入りヴォンゴレ）。新島の特産品である明日葉のペーストを練り込んだパスタを作った。イタリアでは、葉物を練り込んだパスタが一般的だが、今回は、海の近くで育つ明日葉を使い、ボンゴレの魚介ソースと合わせた。試作の結果、明日葉のほのかな風味とボンゴレの旨味が非常に良く合い、トマトを添えて完成したという。注・写真はハーフサイズ。

最後はドルチェ。白い皿に盛られた2つのデザート、手前の長筒状のものはシチリアの伝統菓子カンノーリで、リコッタクリームをソルティキャラメル風味に仕上げ、「しおさいの塩」を使用している。奥にあるのはローマ発祥のマリトッツォで、「しおさいの塩」を加えたソルティレモンクリームにピスタチオをトッピングし、爽やかなレモンの風味と塩味を楽しめる。注・写真はハーフサイズ。

さらに、2種類のジェラートもある。卵を使わないイタリア定番のミルククリームアイスに「しおさいの塩」を加えたソルティミルク風味のジェラートと、爽やかで少し塩味の効いたソルティレモンのジェラートの盛り合わせ。ショーケースのある店舗では、カップやコーンで、レストランでは盛り合わせとして提供する。

イータリー・アジア・パシフィックのマーケティング本部本部長の関谷悌輔さんは「イータリーは、イタリアの素晴らしい食文化を世界に広めるミッションに、日本でも展開しています。イタリアの食文化の魅力は大きく三つあります。

一つ目は、地域性と多様性です。イタリアは縦に長い国で、北と南では規模が異なります。また、大きな山脈が地域を分断しているため、各地域で独自の食文化や食材が育まれました。これらは日本とも共通しています。

二つ目は、食の時間の重要性。イタリアでは食の時間を非常に大切にし、家族や友人と長い時間をかけて食事を楽しみます。食事の間にはさらに食事を楽しむ時間が設けられることもあります。

三つ目は、食材のクオリティです。イタリアは日本と同じように四季があり、旬の食材をシンプルな調理で料理する伝統があります。これにより、イタリア独自の料理が生まれています。

今回、新島とのコラボレーションでは、新島の食材を使い、南イタリアからインスピレーションを得た料理を提供します。新島と南イタリアのシチリア州リパリ島でしか採れないコーガ石を使ったガラスの器で料理を提供する点にも注目してください。このプロモーションは、新島が初めてイタリアの文脈に挑戦する機会でもありますので、ぜひお楽しみください」とあいさつした。

新島村の大沼弘一村長は「イタリアやヨーロッパ、アメリカ、アジアで展開されている企業様とのコラボレーションを大変嬉しく思います。新島村と南イタリアのシチリア州リパリ島の二箇所でしか産出されないコーガ石を観光PRに活用できないかと考えたことがこの企画のきっかけになりました。

コーガ石を使い、イタリア料理を通じて新島村を知っていただくことを目指しています。海産物や島の野菜を使った料理を、新島で制作されたガラスの器に盛り付けて提供します。召し上がっていただき、新島村に興味を持ち、実際に訪れていただければと思っています」と話した。

「AMORE! 新島～コーガ石が導いた新島食材と巡る南イタリアへの旅～」開催概要

期間：2024年8月1日～8月31日営業時間内数量限定販売
場所：イータリー全店舗 (銀座店、湘南店、原宿店、丸の内店、日本橋店)
※一部メニューについて取り扱いのない店舗がある。

新島らしい夏の旬の食材を厳選し、新島村役場とイータリーが試作、協議を重ね、新島の夏メニューが用意された。アペリティーボや前菜にぴったりのアンティパストミストから海の幸「アカイカ」のフリット、明日葉（あしたば）を練り込んだタリアテッレとシチリアワインと組み合わせて楽しめるメニューが揃っている。また、新島産「しおさいの塩」を使ったジェラート、カンノーリ、マリトッツォといったカフェと一緒に楽しめるようなドルチェも提供されている。

【レストランメニュー】

展開店舗：イータリー各店のレストラン「LA PASTA e LA PIZZA」、銀座店「LA PIAZZETTA」で提供される。

●アンティパストミスト新島 2,800円（税込）

新島産の夏野菜を使ったカポナータ、新島焼酎麹で発酵させたサラミ、生ハム、直輸入のイタリア産チーズ、トリュフ風味のクロケッタ。本キャンペーンのために島内在住アーティストが1枚1枚手作りした特注ガラス食器は、新島の海の波を切り取ったかのようなフォルムに仕上がっている。

●アンティパストミスト新島とドンナフガータのワインセット 1,980円（税込）

アンティパストミスト新島にドンナフガータのワインをセット。ワインは下記から選ぶことができる。
白ワイン：アンティリア（品種：カタラット主体）
赤ワイン：セダーラ（ネロ・ダヴォラ主体）

●新島産アカイカと夏野菜のフリット 1,980円（税込）

新島で水揚げされた“イカの女王”と称されるアカイカと夏野菜を香ばしくフリットで。揚げたてのフリットと冷えたシチリア産の白ワインは相性抜群。

●新島産明日葉のタリアテッレ（フレッシュトマト入りヴォンゴレ） 1,980円（税込）

今日摘んでも明日には芽を出すと言われるほど生命力が強い明日葉を練り込んだタリアテッレを、うま味たっぷりのヴォンゴレソースで楽しめる。

●新島夏のパスタコース 2,980円（税込）

選べる前菜
アンティパストミスト新島、または新島産アカイカと夏野菜のフリット（ハーフサイズ）
新島産明日葉のタリアテッレ（フレッシュトマト入りヴォンゴレ）
新島「しおさいの塩」のジェラート2種盛り合わせ
食後のお飲み物（カフェまたはハーブティー）

●新島「しおさいの塩」のジェラート2種盛り合わせ 980円（税込）

新島の海水をコーガ石を使った釜で結晶化させた「しおさいの塩」を使用。爽やかなソルティレモンのソルベとほんのりと塩味を感じるソルティミルクジェラートの盛り合わせ。

●新島「しおさいの塩」のカンノーリ 580円（税込）

新島の海水をコーガ石を使った釜で結晶化させた「しおさいの塩」を使用。ソルティキャラメル風味のリコッタクリームを詰めたシチリアの伝統菓子を楽しめる。
※銀座店、丸の内店「LA PASTA e LA PIZZA」、銀座店「LA PIAZZETTA」で限定提供。

【カフェ＆バールのアペリティーボメニュー】

※展開店舗：丸の内店の「LA PIAZZETTA」、原宿店、丸の内店、日本橋店の「CAFE & BAR」で提供される。

●新島アペリティーボセット 1,980円（税込）

アンティパストミスト新島とドリンクのアペリティーボセット。指定のカクテル、ワイン、ビール、ノンアルコールから選ぶことができ、ドンナフガータのワインも下記から選ぶことができる。
白ワイン：アンティリア（品種：カタラット主体）
赤ワイン：セダーラ（ネロ・ダヴォラ主体）

【カフェ＆バールのドルチェ】

●新島「しおさいの塩」のジェラートシングルサイズ 600円（税込）～

新島の海水をコーガ石を使った釜で結晶化させた「しおさいの塩」を使用した限定フレーバーが登場。レモンの香りが爽やかな「ソルティレモン・ソルベ」、ほんのりと塩味を感じる「ソルティミルク・ジェラート」。どちらも夏らしいフレーバーとなっている。ダブルやトリプルで組み合わせて召し上がるのもお勧め。
※銀座店「GRAN CAFFÈ VERGNANO」、原宿店、丸の内店、日本橋店の「CAFE & BAR」で提供される。

●新島「しおさいの塩」のカンノーリ 580円（税込）